Cet article vous présente la liste des aliments et éléments cancérigènes et hautement toxiques selon l’analyse des données scientifiques issues des plus grands colloques de chercheurs mondiaux :
- WHO (World Health Organisation dite OMS Organisation Mondiale de la Santé),
- IARC (International Agency for Research in Cancer),
- World Cancer Research Fund (WCRF),
- American Institute for Cancer Research (AICR),
- American Cancer Society (ACS)
- etc.
Tous ces aliments sont présentés avec leurs possibles substituts et la bibliographie correspondant aux études de leur nocivité.
Toutes les substances cancérigènes sont aussi reconnues pour avoir des effets morbides et pathogènes généraux responsables de tous les phénomènes de mortalité prématurée, maladies chroniques, etc.
Table des matières
Petites informations scientifiques simples sur la définition de la cancérogénicité / toxicité
Tableau résumé des ‘Aliments & Éléments Toxiques’, leurs substituts, leurs toxiques
Schéma des mécanismes et cofacteurs liés au dégradations cellulaires et cancéreuses
Petites informations scientifiques simples sur la définition de la cancérogénicité / toxicité
La carcinogénicité est définie notamment (source WHO & IARC) par une substance :
- toxique pour les gènes, l’ADN, les chromosomes, cellules (genotoxic, gene mutating, DNA damaging, chromosome damaging, cytotoxic),
- entrainant un vieillissement prématuré de l’ADN (raccourcissement des télomères),
- entrainant l’expression de gènes dangereux (épigénétiquement morbide, épigenitic end-points),
- augmentant le stress oxydatif ou oxydation cellulaire ou vieillissement prématuré des cellules,
- responsable de phénomènes inflammatoires chroniques,
- altérant ou surstimulant la division cellulaire,
- entrainant des morts cellulaires massives,
- nuisant au processus de nutrition (au plan cellulaire, organique, systémique),
- créant des perturbations ou hypofonctionnement du système immunitaire,
- dérèglement du système hormonal ou perturbateur endocrinien (modulation of receptor-mediated effects)
- altération du microbiote intestinal,
- diabétogène
- engendrant des lésions tissulaires (tel que aberant crypt foci ou mucin-depleted foci),
(cf. International Agency for Research on Cancer (IARC). (2018). Red Meat and Processed Meat - IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans Volume 114. Retrieved from https://publications.iarc.fr/564);
Tableau résumé des ‘Aliments & Éléments Toxiques’, leurs substituts, leurs toxiques
ALIMENTS LES PLUS BÉNÉFIQUES & ANTICANCERS : - CÉRÉALES COMPLÈTES, - LÉGUMINEUSES comme haricots, pois, lentilles, fèves, soja ; - LÉGUMES & FRUITS (surtout hors des repas & bas index glycémique comme grenades, myrtilles, framboise, melon, pastèque, etc). Tous fraîchement transformés, préparés, consommés et cultivé avec respect de la Vie. |
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Éléments bienfaisants & carcino-protecteurs : Fibres alimentaires ; Isoflavone (genistein, daidzein) ; Folates ; Flavonoïdes ; Caroténoïdes ; Bêta-carotène ; Rétinol ; Sélénium ; Vitamine C ; Etc. |
Aliments de substitutions à/aux aliment(s) carcinogène(s) |
Aliments cancérigènes & toxiques |
Éléments toxiques & carcinogènes de l’aliments en question |
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PROTÉINES VÉGÉTALES (en plus des protéines végétales présent dans riz, légumineuses, quinoa, pâtes, légumes, etc.) - Croquettes Végétales (voir liste asso Sadhana) - Falafels Sadhana (voir liste asso Sadhana) - Steak Végétaux de farines Léguimines (voir liste asso Sadhana) - Terrines et tartares d’algues (voir liste asso Sadhana) - Tofou artisanal de la Biocoop ou autre magasin bio - Tofou Soy (Tofou nature ; Tofou Soyeux ; Tofou aux herbes ; Tofou au Curry ; Tofou fumé) - Okra Soy (‘hachi’ ou œuf de soja) (soja du sud ouest sans ogm) - Tofinelle Soy (Tofinelle Carotte Curcuma ; Tofinelle Épinard & Pignon de Pin) - Sauciss’ Fumées Soy - Croque Tofou Soy (Croc Tofou à la Provençale ; Croc Tofou Lentilles & Carottes au Tofou fumé ; Croc Tofou aux Algues de Bretagne) - Grinioc Soy (Grinioc Curry & Coco ; Grinioc Riz, Petits légumes & Safran ; Grinioc Riz, Lentilles & épices Colombo ; Grinioc Riz & Abricots aux 4 épices) ; Grinioc Petit épeautre et légumes ; Grinioc Quinoa tomate - Falafel Menthe Coriandre Soy (A limiter car contient du gluten) - Bistro Vegan Keftas Soy (Boulette Vegan Soy ; Bâtonnets moelleux cirton & algues nori Soy ; Haché Vegan Soy ; Tartare Vegan Soy ; Émincés vegan Tex Mex Soy ; Émincés vegan Soy ; Steak vegan Soy ; Nuggets vegan Soy ; Escalope vegan & Basilic Soy) - Saucisses de Tofou Taifun |
Toutes viandes rouges ou blanches ; Tous poissons ou produit animal de la mer ; Protéines animales (œuf, produits laitiers) cuits à trop haute température ou dans certaines conditions comme grillés*
* (grilled (broiled), barbecued (charbroiled) fried, high temperatures cooking (up to 400°C), charred cooking, open flame cooking, etc.). |
Heterocyclic aromatic amines or heterocyclic amines (HAA) ; Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) ; Advanced Glycation End-products (AGE/AGEP) ; Advanced lipid peroxidation end products (ALE) ; Etc.
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Viandes rouges incluant bœuf, veau, porc, agneau, mouton, chèvre, agneau, cheval, etc. |
Haem iron; Hemin & hemin chloride ; Lipid oxidation products (or Advanced lipid peroxidation end products (ALE); Heterocyclic aromatic amines (HAA) ; Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) ; N-nitroso compounds (NOC) ; Interactions between NOC-s, haem iron and HAA-s ; Advanced Glycation End-products (AGE/AGEP) ; N-Glycolylneuraminic acid (Neu5Gc) ; Azoxymethane ; Saturated fatty acids ; Oestrogen and other hormones |
Pâté végétale et houmous de légumines (Sadhana) ; Bistro Vegan Keftas Soy (Boulette Vegan Soy ; Bâtonnets moelleux cirton & algues nori Soy ; Haché Vegan Soy ; Tartare Vegan Soy ; Émincés vegan Tex Mex Soy ; Émincés vegan Soy ; Steak vegan Soy ; Nuggets vegan Soy ; Escalope vegan & Basilic Soy) - Saucisses de Tofou Taifun ; Saucisse viennoise et hongroise (Taifun) Etc. |
Viandes Rouges ou Blanches transformées & Poissons transformés* comme charcuteries, nuggets de poulet, jambon de porc ou dinde ou autres, saucisses, lardons, salami, bacon, plats industriels, etc.
Tous les processus incluant salaison, fermentation, fumigation, ‘curing’, processus de préservations, etc. Tous les aliments conservés dans le sel (food preserved by salting) |
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Terrine & tartares d’algues (Sadhana), Croquettes végétales océanes (Sadhana), Haricots de mer de Bretagne, Kombu de Bretagne, Salade du pêcheur (Sadhana), Paillette de Spiruline, Algues fraîches de Bretagne, Croc Tofou aux Algues de Bretagne (Soy), Okra (Soy). |
Poisson, Poissons salés (comme ‘Cantonese-style salted fish), Poisson type ‘chineese fish’ |
Métaux lourds ; Cholestérol et/ou acide gras saturé ; Microplastiques ; Autres polluants alimentaires.
For salt preserved vegetable : carcinogenic nitrosamines ; N-nitroso compounds ; Helicobacter pylori ; Direct cellular damages |
Tofou soyeux, Fromage végétal (de Biocoop ou fait maison) ; Houmous de farines légumines (Sadhana) ; Sauce blanche de Sésame (Tahin), Sauce blanches de poudre de graines croustillantes (Sadhana) ; Béchamel ; Panure ; Etc. |
Fromages (origine biologique & non-biologique) |
Saturated fatty acids ; Alpha-toxine & mycotoxine ; Aspergillus species (produicing mycotoxins) ; Caséo morphine ; Résidu de médicaments ; Œstrogène bovin ou caprin ; Lipid oxydation product or Advanced lipid peroxidation end products (ALE)1-21 ; Advanced Glycation Endproduct (AGE/AGEP)1-2 ; Dairy calcium ;
1- Spécialement dans le fromage 2. Spécialement dans le beurre |
Produits lait végétal fait maison (avec farines Sadhana) ; Lait soja Soy ; Lait chanvre Sojade ; Lait riz marque Sojade ; Lait avoine Sojade ou Bonneterre ; Yaourt de soja nature Soy ; Yaourt soja nature marque Sojade ; Yaourt soja à la grecque nature Sojade ; Yaourt chanvre nature Sojade. |
Produits laitiers (origine biologique & non-biologique) et régimes hauts en calcium d’origine laitière |
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Mêmes aliments non fermentés comme galettes, pancake, blinis |
Aliments fermentés, fermentescibles (vinaigre, sauce soja (shoyu, tamari, miso, etc.) pain, levure de bière, olive, cornichon, pickles de légumes ; Aliments conservés dans sel ou saumure (salt preserved vegetables) |
Alpha-toxin & mycotoxin ; Aspergillus species (producing mycotoxins) Advanced Glycation Endproduct (AGE/AGEP) ;
For salt preserved vegetables: carcinogenic nitrosamines ; N-nitroso compounds; Helicobacter pylori ; Direct cellular damages |
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Boissons fermentées (Kéfir, Kombucha, bière sans alcool), |
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Aliments fraîchement cuits, cuisinés ou préparés. |
Aliments cuits puis conservés trop longtemps et/ou de façon inadaptée |
Alpha-toxin & mycotoxin ; Aspergillus species (producing mycotoxins) |
Fruits frais ; Aliments maisons ; Farines pâtissières (Sadhana), Confiseries Āyurvédique & Sirops (Sadhana); Etc. Aliments faits maison ou dans restaurant santé |
Aliments riches en gras, farines raffinées, sucres raffinés |
Lipid oxidation product or Advanced lipid peroxidation end products (ALE)1 ; Advanced Glycation Endproduct (AGE/AGEP) ; Saturated fats or Saturated Fatty acids (SFA) ; Glycaemic index (GI) or Glycaemic Load (GL) ; Edulcorates ; Saturated fats or Saturated Fatty acids (SFA) ; Etc.
NB GI, GL, SFA are also associated with cardio-vascular diseases and diabetes |
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Produits industriels sucrés avec ou sans fructose (biscuits, viennoiseries, gâteaux, yaourts, crèmes desserts, chocolats, sucreries, jus de fruits, boissons sucrées (Sugar sweetened beverages), etc.) |
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Caroube et produits dérivés ; Guimauve ; Etc. |
Chocolat
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Alphatoxin, ochratoxin Teobromine ; Saturated fat ; |
Régimes à base de plantes issus d’agricultures, de transformations, de préparations respectueuses du consommateur et de la nature (végétaliens, végétariens, réduits en matières grasses et produits raffinés, produits chimiques) |
Régime alimentaire Occidental (Européen ou American ou Standard) |
All risks enumerated above as well as obesity factor related risks |
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Prise de compléments alimentaires |
Beta-carotene containing supplements ; Vitamin E containing supplements ; Selenium containing supplements ; Etc. |
Petits producteurs locaux, maraîchers ; AMAP ; Produits de Sadhana ; Certains produits de magasins biologiques |
Aliments non-biologiques ou faussement biologiques |
Organo phosphate Insecticides et Herbicides |
Chicoré ; Tchaï café (Sadhana) ; Succédané de café biologique (Yano ; Karo ; Etc) |
Café, mate |
Caféic acid, etc. |
Infusions ; Smoothie ; Gaspacho ; Soupe froide ; Jus de fruits ; Milk Shake (laits végétaux) ; |
Alcool tout type (même la consommation rare ou modérée est reconnue cancérigène par la haute carcinogénicité de l’alcool) |
Composés alcooliques ; Ethanol (alcool); Alpha-toxine & mycotoxine ; Aspergillus species (produicing mycotoxins) |
Sport, jeux de société, jeux de mémorisation, etc. |
Tabac |
Composés du tabac, composés de combustion, produits chimiques adjuvants, etc. |
Eau filtrée par filtre à charbon compressé (comme hydropure) ou par céramique (comme filtre à gravité). |
Eau polluée |
3-(N-Nitrosomethylamino) propionitrile, etc. |
Autres plantes ou épices |
Plantes de la famille des alliacées (comme aloe Vera) |
Composé chimique |
Nutrithérapie ; Phytothérapie ; Yogathérapie ; Etc. |
Médicaments pharmaceutiques |
Multiples composés chimiques toxiques ; Œstrogènes ; Immunosuppresseurs ; Etc. |
Nutrithérapie ; Phytothérapie ; Yogathérapie ; Etc |
Hormones pharmaceutiques contraceptives et TSH (traitement substitutif hormonal post ménopause) |
Multiples composés chimiques toxiques |
Emballage verre ; Papier ; Tissus de coton/ chanvre/lin/etc. biologiques, etc. |
Emballages alimentaires et plastiques |
Multiples composés chimiques toxiques |
Tissus de coton/ chanvre/lin/etc. biologiques, etc. |
Fibres vestimentaires, matériaux d’ameublement synthétiques, colorants vestimentaires, etc. |
Multiples composés chimiques toxiques |
Matériaux écologiques comme chaux, sable, ciment naturelle, brique, carreaux de terre cuites, pigments naturelle, huiles végétales, etc. |
Colles et matériaux du bâtiment non-écologiques |
Multiples composés chimiques toxiques |
Tableau de la liste des ‘Aliments & Éléments Toxiques’, leurs substituts, leurs toxiques, les principaux rapports scientifiques associés.
Aliments de substitutions à/aux aliment(s) carcinogène(s) |
Aliments cancérigènes & toxiques |
Éléments toxiques & carcinogènes de l’aliments en question |
WHO (World Health Organisation), IARC (International Agency for Research in Cancer)
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World Cancer Research Fund (WCRF), American Institute for Cancer Research (AICR)
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Monographies (https://monographs.iarc.fr/monographs-available/ ) |
Classe (https://monographs.iarc.fr/list-of-classifications) |
American Cancer Society (ACS) |
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ALIMENTS LES PLUS BÉNÉFIQUES & ANTICANCERS : - CÉRÉALES COMPLÈTES, - LÉGUMINEUSES comme haricots, pois, lentilles, fèves, soja ; - LÉGUMES & FRUITS (surtout hors des repas & bas index glycémique comme grenades, myrtilles, framboise, melon, pastèque, etc). Tous fraîchement transformés, préparés, consommés et cultivé avec respect de la Vie. |
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Éléments bienfaisants & carcino-protecteurs : Fibres alimentaires ; Isoflavone (genistein, daidzein) ; Folates ; Flavonoïdes ; Caroténoïdes ; Bêta-carotène ; Rétinol ; Sélénium ; Vitamine C ; Etc. |
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World Cancer Research Fund. (2020). Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective (continuous update panel recommendation). In World Cancer Research Fund (WCRF) & American Institute for Cancer Research (AICR). Retrieved from https://www.wcrf.org/dietandcancer/resources-and-toolkik
Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Wholegrains-veg-and-fruit.pdf Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf |
Rock, C. L., Thomson, C., Gansler, T., Gapstur, S. M., McCullough, M. L., Patel, A. V., … Doyle, C. (2020). American Cancer Society guideline for diet and physical activity for cancer prevention. CA: A Cancer Journal for Clinicians, 70(4), 245–271. https://doi.org/10.3322/caac.21591 Kushi, L. H., Doyle, C., McCullough, M., Rock, C. L., Demark-Wahnefried, W., Bandera, E. V., … Gansler, T. (2012). American Cancer Society guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention. CA: A Cancer Journal for Clinicians, 62(1), 30–67. https://doi.org/10.3322/caac.20140 |
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PROTÉINES VÉGÉTALES (en plus des protéines végétales présent dans riz, légumineuses, quinoa, pâtes, légumes, etc.) - Croquettes Végétales (voir liste asso Sadhana) - Falafels Sadhana (voir liste asso Sadhana) - Steak Végétaux de farines Léguimines (voir liste asso Sadhana) - Terrines et tartares d’algues (voir liste asso Sadhana) - Tofou artisanal de la Biocoop ou autre magasin bio - Tofou Soy (Tofou nature ; Tofou Soyeux ; Tofou aux herbes ; Tofou au Curry ; Tofou fumé) - Okra Soy (‘hachi’ ou œuf de soja) (soja du sud ouest sans ogm) - Tofinelle Soy (Tofinelle Carotte Curcuma ; Tofinelle Épinard & Pignon de Pin) - Sauciss’ Fumées Soy - Croque Tofou Soy (Croc Tofou à la Provençale ; Croc Tofou Lentilles & Carottes au Tofou fumé ; Croc Tofou aux Algues de Bretagne) - Grinioc Soy (Grinioc Curry & Coco ; Grinioc Riz, Petits légumes & Safran ; Grinioc Riz, Lentilles & épices Colombo ; Grinioc Riz & Abricots aux 4 épices) ; Grinioc Petit épeautre et légumes ; Grinioc Quinoa tomate - Falafel Menthe Coriandre Soy (A limiter car contient du gluten) - Bistro Vegan Keftas Soy (Boulette Vegan Soy ; Bâtonnets moelleux cirton & algues nori Soy ; Haché Vegan Soy ; Tartare Vegan Soy ; Émincés vegan Tex Mex Soy ; Émincés vegan Soy ; Steak vegan Soy ; Nuggets vegan Soy ; Escalope vegan & Basilic Soy) - Saucisses de Tofou Taifun |
Toutes viandes rouges ou blanches ; Tous poissons ou produit animal de la mer ; Protéines animales (œuf, produits laitiers) cuits à trop haute température ou dans certaines conditions comme grillés*
* (grilled (broiled), barbecued (charbroiled) fried, high temperatures cooking (up to 400°C), charred cooking, open flame cooking, etc.). |
Heterocyclic aromatic amines or heterocyclic amines (HAA) ; Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) ; Advanced Glycation End-products (AGE/AGEP) ; Advanced lipid peroxidation end products (ALE) ; Etc.
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Volume 114 (2018) Red Meat and Processed Meat |
2A |
Exposures : Meat, fish and dairy products https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf ; Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf |
Viandes rouges incluant bœuf, veau, porc, agneau, mouton, chèvre, agneau, cheval, etc. |
Haem iron; Hemin & hemin chloride ; Lipid oxidation products (or Advanced lipid peroxidation end products (ALE); Heterocyclic aromatic amines (HAA) ; Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) ; N-nitroso compounds (NOC) ; Interactions between NOC-s, haem iron and HAA-s ; Advanced Glycation End-products (AGE/AGEP) ; N-Glycolylneuraminic acid (Neu5Gc) ; Azoxymethane ; Saturated fatty acids ; Oestrogen and other hormones |
Exposures : Meat, fish and dairy products https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf ; Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf Exposures : Body fatness and weight gain https://www.wcrf.org/sites/default/files/Body-fatness-and-weight-gain_0.pdf |
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Pâté végétale et houmous de légumines (Sadhana) ; Bistro Vegan Keftas Soy (Boulette Vegan Soy ; Bâtonnets moelleux cirton & algues nori Soy ; Haché Vegan Soy ; Tartare Vegan Soy ; Émincés vegan Tex Mex Soy ; Émincés vegan Soy ; Steak vegan Soy ; Nuggets vegan Soy ; Escalope vegan & Basilic Soy) - Saucisses de Tofou Taifun ; Saucisse viennoise et hongroise (Taifun) Etc. |
Viandes Rouges ou Blanches transformées & Poissons transformés* comme charcuteries, nuggets de poulet, jambon de porc ou dinde ou autres, saucisses, lardons, salami, bacon, plats industriels, etc.
Tous les processus incluant salaison, fermentation, fumigation, ‘curing’, processus de préservations, etc.
Tous les aliments conservés dans le sel (food preserved by salting) |
Volume 114 (2018) Red Meat and Processed Meat |
1 |
Exposures : Meat, fish and dairy products https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf ; Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf ; Exposures : Preservation & processing https://www.wcrf.org/sites/default/files/Preservation-and-processing-of-foods.pdf Exposures : Body fatness and weight gain https://www.wcrf.org/sites/default/files/Body-fatness-and-weight-gain_0.pdf |
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Terrine & tartares d’algues (Sadhana), Croquettes végétales océanes (Sadhana), Haricots de mer de Bretagne, Kombu de Bretagne, Salade du pêcheur (Sadhana), Paillette de Spiruline, Algues fraîches de Bretagne, Croc Tofou aux Algues de Bretagne (Soy), Okra (Soy). |
Poisson, Poissons salés (comme ‘Cantonese-style salted fish), Poisson type ‘chineese fish’ |
Métaux lourds ; Cholestérol et/ou acide gras saturé ; Microplastiques ; Autres polluants alimentaires.
For salt preserved vegetable : carcinogenic nitrosamines ; N-nitroso compounds ; Helicobacter pylori ; Direct cellular damages |
Volume 56 ; Volume 100E ; Volume 114 (2018) Red Meat and Processed Meat ; Volume 58 (1993) Mercury, etc.* ; Volume 100C (2012) Arsenic, Metals, Fibres, and Dusts* Volume 86 (2006) Cobalt in Hard Metals and Cobalt Sulphate, Gallium Arsenide, Indium Phosphide and Vanadium Pentoxide* *Due to mercury, heavy metal and pollutants pollution |
1 |
Exposures : Meat, fish and dairy products (https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf) ; Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf ; Exposures : Preservation & processing https://www.wcrf.org/sites/default/files/Preservation-and-processing-of-foods.pdf ; Exposures : Body fatness and weight gain https://www.wcrf.org/sites/default/files/Body-fatness-and-weight-gain_0.pdf |
Tofou soyeux, Fromage végétal (de Biocoop ou fait maison) ; Houmous de farines légumines (Sadhana) ; Sauce blanche de Sésame (Tahin), Sauce blanches de poudre de graines croustillantes (Sadhana) ; Béchamel ; Panure ; Etc. |
Fromages (origine biologique & non-biologique) |
Saturated fatty acids ; Alpha-toxine & mycotoxine ; Aspergillus species (produicing mycotoxins) ; Caséo morphine ; Résidu de médicaments ; Œstrogène bovin ou caprin ; Lipid oxydation product or Advanced lipid peroxidation end products (ALE)1-21 ; Advanced Glycation Endproduct (AGE/AGEP)1-2 ; Dairy calcium ;
1- Spécialement dans le fromage 2. Spécialement dans le beurre |
Volume 56 (1993) Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins |
2B |
Exposures : Meat, fish and dairy products https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf Exposures : Preservation & processing https://www.wcrf.org/sites/default/files/Preservation-and-processing-of-foods.pdf ; Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf ; Exposures : Body fatness and weight gain https://www.wcrf.org/sites/default/files/Body-fatness-and-weight-gain_0.pdf Cancers : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Prostate-cancer-report.pdf |
Produits lait végétal fait maison (avec farines Sadhana) ; Lait soja Soy ; Lait chanvre Sojade ; Lait riz marque Sojade ; Lait avoine Sojade ou Bonneterre ; Yaourt de soja nature Soy ; Yaourt soja nature marque Sojade ; Yaourt soja à la grecque nature Sojade ; Yaourt chanvre nature Sojade. |
Produits laitiers (origine biologique & non-biologique) et régimes hauts en calcium d’origine laitière |
Volume 56 (1993) Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins |
2B |
Exposures : Meat, fish and dairy products https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf ; Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf ; Exposures : Body fatness and weight gain https://www.wcrf.org/sites/default/files/Body-fatness-and-weight-gain_0.pdf Cancers : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Prostate-cancer-report.pdf |
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Mêmes aliments non fermentés comme galettes, pancake, blinis |
Aliments fermentés, fermentescibles (vinaigre, sauce soja (shoyu, tamari, miso, etc.) pain, levure de bière, olive, cornichon, pickles de légumes ; Aliments conservés dans sel ou saumure (salt preserved vegetables) |
Alpha-toxin & mycotoxin ; Aspergillus species (producing mycotoxins) Advanced Glycation Endproduct (AGE/AGEP) ;
For salt preserved vegetables: carcinogenic nitrosamines ; N-nitroso compounds; Helicobacter pylori ; Direct cellular damages |
Volume 56 (1993) Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins |
2B |
Exposures : Preservation & processing https://www.wcrf.org/sites/default/files/Preservation-and-processing-of-foods.pdf |
Boissons fermentées (Kéfir, Kombucha, bière sans alcool), |
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Aliments fraîchement cuits, cuisinés ou préparés. |
Aliments cuits puis conservés trop longtemps et/ou de façon inadaptée |
Alpha-toxin & mycotoxin ; Aspergillus species (producing mycotoxins) |
Volume 56 (1993) Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins |
2B |
Exposures : Preservation & processing https://www.wcrf.org/sites/default/files/Preservation-and-processing-of-foods.pdf |
Fruits frais ; Aliments maisons ; Farines pâtissières (Sadhana), Confiseries Āyurvédique & Sirops (Sadhana); Etc. Aliments faits maison ou dans restaurant santé |
Aliments riches en gras, farines raffinées, sucres raffinés |
Lipid oxidation product or Advanced lipid peroxidation end products (ALE)1 ; Advanced Glycation Endproduct (AGE/AGEP) ; Saturated fats or Saturated Fatty acids (SFA) ; Glycaemic index (GI) or Glycaemic Load (GL) ; Edulcorates ; Saturated fats or Saturated Fatty acids (SFA) ; Etc.
NB GI, GL, SFA are also associated with cardio-vascular diseases and diabetes |
Not found directly |
Not found directly |
World Cancer Research Fund. (2020). Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective (continuous update panel recommendation). In World Cancer Research Fund (WCRF) & American Institute for Cancer Research (AICR). Retrieved from https://www.wcrf.org/dietandcancer/resources-and-toolkik |
Produits industriels sucrés avec ou sans fructose (biscuits, viennoiseries, gâteaux, yaourts, crèmes desserts, chocolats, sucreries, jus de fruits, boissons sucrées (Sugar sweetened beverages), etc.) |
Volume 22 (1980) Some Non-Nutritive Sweetening Agents |
1 to 2B |
Exposures : Non-alcoholic drinks https://www.wcrf.org/sites/default/files/Non-alcoholic-drinks.pdf ; Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf ; |
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Caroube et produits dérivés ; Guimauve ; Etc. |
Chocolat
|
Alphatoxin, ochratoxin Teobromine ; Saturated fat ; |
Volume 56 (1993) Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins |
2B |
Exposures : Preservation & processing https://www.wcrf.org/sites/default/files/Preservation-and-processing-of-foods.pdf |
Régimes à base de plantes issus d’agricultures, de transformations, de préparations respectueuses du consommateur et de la nature (végétaliens, végétariens, réduits en matières grasses et produits raffinés, produits chimiques) |
Régime alimentaire Occidental (Européen ou American ou Standard) |
All risks enumerated above as well as obesity factor related risks |
|
|
Exposures : ttps://www.wcrf.org/sites/default/files/Body-fatness-and-weight-gain_0.pdf ;
Energy balance and body fatness : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Energy-Balance-and-Body-Fatness.pdf |
Prise de compléments alimentaires |
Beta-carotene containing supplements ; Vitamin E containing supplements ; Selenium containing supplements ; Etc. |
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|
Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf |
|
Petits producteurs locaux, maraîchers ; AMAP ; Produits de Sadhana ; Certains produits de magasins biologiques |
Aliments non-biologiques ou faussement biologiques |
Organo phosphate Insecticides et Herbicides |
Volume 112 (2017) Some Organophosphate Insecticides and Herbicides Volume Sup 7 ; Volume 41 ; Volume 53 (1991) Occupational Exposures in Insecticide Application, and Some Pesticides ; Volume 30 (1983) Miscellaneous Pesticides Volume 5 (1974) Some Organochlorine Pesticides ; |
1 to 2B |
Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf |
Chicoré ; Tchaï café (Sadhana) ; Succédané de café biologique (Yano ; Karo ; Etc) |
Café, mate |
Caféic acid, etc. |
Volume 56 (1993) Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins; Volume 116 (2018) Drinking Coffee, Mate, and Very Hot Beverages; Volume 51 (1991) Coffee, Tea, Mate, Methylxanthines and Methylglyoxal |
2B |
Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Non-alcoholic-drinks.pdf Exposures : Preservation & processing https://www.wcrf.org/sites/default/files/Preservation-and-processing-of-foods.pdf
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Infusions ; Smoothie ; Gaspacho ; Soupe froide ; Jus de fruits ; Milk Shake (laits végétaux) ; |
Alcool tout type (même la consommation rare ou modérée est reconnue cancérigène par la haute carcinogénicité de l’alcool) |
Composés alcooliques ; Ethanol (alcool); Alpha-toxine & mycotoxine ; Aspergillus species (produicing mycotoxins) |
Volume 44 ; Volume 96 ; Volume 100E ; Volume 96 (2010) Alcohol Consumption and Ethyl Carbamate Volume 56 (1993) Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins |
1 |
Exposures : Alcohol drinks https://www.wcrf.org/sites/default/files/Alcoholic-Drinks.pdf |
Sport, jeux de société, jeux de mémorisation, etc. |
Tabac |
Composés du tabac, composés de combustion, produits chimiques adjuvants, etc. |
Volume 38 (1986) Tobacco Smoking; Volume 37 (1985) Tobacco Habits Other than Smoking; Betel-quid and Areca-nut Chewing; and Some Related Nitrosamines; Volume 83 ; Volume 100E ; Volume 89 (2007) Smokeless Tobacco and Some Tobacco-specific N-Nitrosamines; Volume 44 (1988) Alcohol Drinking |
1 |
Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Alcoholic-Drinks.pdf ; Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf |
Eau filtrée par filtre à charbon compressé (comme hydropure) ou par céramique (comme filtre à gravité). |
Eau polluée |
3-(N-Nitrosomethylamino) propionitrile, etc. |
Volume 84 (2004) Some Drinking-water Disinfectants and Contaminants, including Arsenic |
2B |
Exposures : Non-alcoholic drinks https://www.wcrf.org/sites/default/files/Non-alcoholic-drinks.pdf |
Autres plantes ou épices |
Plantes de la famille des alliacées (comme aloe Vera) |
Composé chimique |
Volume 108 (2016) |
2B |
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Nutrithérapie ; Phytothérapie ; Yogathérapie ; Etc. |
Médicaments pharmaceutiques |
Multiples composés chimiques toxiques ; Œstrogènes ; Immunosuppresseurs ; Etc. |
Volume 50 (1990) Pharmaceutical Drugs ; Volume 66 (1996) Some Pharmaceutical Drugs ; Volume 76 (2000) Some Antiviral and Antineoplastic Drugs, and Other Pharmaceutical Agents ; Volume 74 (1999) Surgical Implants and Other Foreign Bodies ; Volume 24 (1980) Some Pharmaceutical Drugs Volume 13 (1977) Some Miscellaneous Pharmaceutical Substances |
1 to 2B |
Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf |
Nutrithérapie ; Phytothérapie ; Yogathérapie ; Etc |
Hormones pharmaceutiques contraceptives et TSH (traitement substitutif hormonal post ménopause) |
Multiples composés chimiques toxiques |
Volume 72 (1999) Hormonal Contraception and Post-menopausal Hormonal Therapy ; Volume 21 (1979) Sex Hormones (II) Volume 6 (1974) Sex Hormones |
1 to 2B |
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Emballage verre ; Papier ; Tissus de coton/ chanvre/lin/etc. biologiques, etc. |
Emballages alimentaires et plastiques |
Multiples composés chimiques toxiques |
Volume 39 (1986) Some Chemicals Used in Plastics and Elastomers Volume 19 (1979) Some Monomers, Plastics and Synthetic Elastomers, and Acrolein |
1 to 2B |
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Tissus de coton/ chanvre/lin/etc. biologiques, etc. |
Fibres vestimentaires, matériaux d’ameublement synthétiques, colorants vestimentaires, etc. |
Multiples composés chimiques toxiques |
Volume 111 (2017) Some Nanomaterials and Some Fibres ; Monodiet, Volume 99 (2010) Some Aromatic Amines, Organic Dyes, and Related Exposures |
1 to 2B |
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Matériaux écologiques comme chaux, sable, ciment naturelle, brique, carreaux de terre cuites, pigments naturelle, huiles végétales, etc. |
Colles et matériaux du bâtiment non-écologiques |
Multiples composés chimiques toxiques |
Volume 110 (2017) Some Chemicals Used as Solvents and in Polymer Manufacture et autres |
1 to 2B |
Exposures : https://www.wcrf.org/sites/default/files/Other-dietary-exposures.pdf |
Importance de tendre vers une alimentations végétaleinnes selon l'OMS (Organisation Mondials pour la Santé) :
Selon l'OMS les maladies les plus mortelles 'killer diseases' commençant maladies cardiaques et cancéreuses sont inversement proportionnelles à la consommation d'aliments végétaux non-rafinés soit le plus proche possible d'une alimentation végétalienne 'unrefined plant food'.
Schéma des mécanismes et cofacteurs liés au dégradations cellulaires et cancéreuses