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Protection de l'Amplification des Polluants de la Chaîne Alimentaire

Les substances toxiques concernées par les phénomènes de bioamplification sont :

- agrochimiques comme les pesticides,

- produits pharmaceutiques,

- produits chimiques industriels comme les solvants, les métaux lourds (mercure, plomb, etc.)

 

La biomagnification se produira en raison de différents paramètres tels que :

- puissance persistante ou non-capacité de la nature à éliminer la toxine,

- difficultés de dégradation ou de sécrétion internes souvent dues à l'insolubilité dans l'eau (également appelée solubilité dans les graisses) et à l'impossibilité d'excrétion urinaire qui en résulte.

- l'énergétique de la chaîne alimentaire qui a créé l'augmentation de concentration le long des niveaux de la chaîne alimentaire.

 

 

 

 

Bioaccumulation

La bioaccumulation est l'accumulation de produits chimiques sous forme de produits agrochimiques (à commencer par les pesticides) dans le corps d'un organisme, résultant d'un empoisonnement chronique. La bioaccumulation sera favorisée par le taux d'élimination des substances toxiques qui est la capacité de l'organisme à les éliminer et qui est mesuré avec la demi-vie biologique de la substance.

 

Polluants organiques persistants

Les polluants organiques persistants (POP) appelés « produits chimiques pour toujours », sont un exemple célèbre de substances biologiques à demi-vie très longue qui compromettent leur élimination et présentent les risques les plus élevés d'empoisonnement chronique irréversible.

Les polluants organiques lipophiles persistants (PLOP) constituent une catégorie importante de POP.

On les trouve dans les pesticides, les produits pharmaceutiques, les solvants avec des produits agrochimiques et des produits chimiques industriels. Par définition, le POP a le potentiel de bioamplification le plus élevé.

 

Cannibalisme vache et bétail

L'expérience a été menée pour voir l'effet de la farine de viande et d'os ou de la farine de poisson dans l'alimentation bovine qui a montré que la production de lait était augmentée (Cf. par exemple, la réponse au rendement des vaches laitières Holstein en lactation au repas de poisson diététique ou au repas de viande et d'os par Akayezu, JM , Hansen, WP, Otterby, DE, Crooker, BA, & Marx, GD (1997). In Biomagnification biblio)

 

 

 

 

 

Toxicité pour la santé

Tous les produits chimiques toxiques, y compris les polluants organiques persistants, ont été identifiés comme les principaux facteurs de nombreuses maladies telles que le cancer, les maladies neurologiques, les maladies psychiatriques, les maladies auto-immunes, l'insuffisance ou l'excès hormonal, l'insuffisance de développement de l'enfant, les maladies inflammatoires, la fatigue, les étourdissements, le brouillard cérébral, etc.

En physiologie, les produits chimiques toxiques entraînent une perturbation et une destruction du système immunitaire, du système hormonal (comme leur nom de « perturbateurs endocriniens » l’indique), du système digestif, du système émonctoriel et du système nerveux central.

 

Menace de l'ours polaire

Dans le règne animal, la menace pesant sur l'ours polaire est un exemple célèbre de l'impact de la bioaccumulation chimique. En fait, les ours polaires, en tant que prédateurs du sommet, sont confrontés à une très forte intoxication chimique provenant de pays même éloignés, principalement des polluants agricoles comme les PCB, le DDT.

 

Bioaccumulation de type de régime

De nombreux toxiques sont accumulés dans les tissus adipeux car ils sont de nature liposoluble. Cette nature liposoluble implique donc la non solubilité dans l'eau et de ce fait l'impossibilité d'excrétion urinaire.

Cette solubilité dans les graisses de la substance implique donc que les produits animaux en raison des tissus adipeux attireront et concentreront plus de toxines que les aliments d'origine végétale en plus des phénomènes de bioamplification.

 

Alimentation biologique

Les aliments biologiques doivent être exempts ou recéler peu de produits chimiques toxiques. Cependant, les petites exploitations peuvent être davantage impliquées à respecter toutes les normes alors que certains aliments biologiques industriels peuvent utiliser des quantités tolérées ou non d'agrochimiques. Néanmoins, le consommateur averti peut favoriser telle marque de produits biologiques plutôt que d'autres pour éviter les toxines au maximum.

 

À base de plantes faibles en gras

De nombreux consommateurs végétaliens ou au régime basé sur des plantes, encouragés par un nombre croissant de médecins et scientifiques, suivent un régime faible en gras en évitant l'huile. Outre les nombreux avantages de ce régime, ils rassembleront une quantité moindre de polluants dans leur corps.

 

 

 

 

Bibliographie

 

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